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徒然なるまま

本日は出張営業のため、通常営業をお休みいたします。

いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はめずらしく出張営業の為、通常営業をお休みさせていただきます。明日1日(金)、2日(土)は空席がございます!3日(日)は貸切での営業です。4月も皆...

2016年 03月 31日

ニコルの献立

塩辛だいすきです!

いつもありがとうございます。店主のニコです。塩辛、珍味の盛合せです。塩辛と言ってもイカだけではありません。いわゆる発酵食をすべて含めて考えています。その時のお客様の人数や雰囲気、飲んでいるお酒で...

2016年 03月 30日

徒然なるまま

今週も皆様のご来店をお待ちしております!

いつもありがとうございます。店主のニコです。結婚記念日だった昨日。ささやかにお祝いをしました。結婚して良かったなあと改めて。チハルさんは裏方に徹しておりますが日々の仕込みは今も皆様を思いながら手...

2016年 03月 29日

徒然なるまま

今週もありがとうございました!来週からもどうぞ宜しくお願い...

いつもありがとうございます。店主のニコです。今朝、土筆も顔をだしました。春がいよいよやって来ましたね!今週も皆様にニコルを温めて頂き感謝しております。ニコルは生きてるなーと改めて感慨深く思う一週...

2016年 03月 27日

今月の定休日

ゴールデンウィークは休まず営業いたします。4月の営業案内です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。函館ー仙台が2時間30分でつながりました。JRでは日帰りパックまで発売でビックリ。20数年前、日本一周の旅をしていたころは15時間かかりました。それで...

2016年 03月 26日

ニコルの献立

満点鯨ベーコンです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。クジラ運がすこぶる良いです。ミンク鯨の畝すの部位を連れてきまして10日ほどかけてベーコンに。この鯨さんは最高でした。しっとり質感と程よい弾力。味わいも...

2016年 03月 25日

ニコルの献立

イワシのスモークです♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。大好きなイワシです。肝ごと天日で丸干しにしたイワシをご近所迷惑にならないか気にしながら自宅の燻製機で3時間ほど低温スモーク。すでに香ばしい燻製香だけで...

2016年 03月 24日

漬物名人から教わりましたお漬物です!

いつもありがとうございます。店主のニコです。ご近所さんに教わりました!チハルさん新作お漬物です。採れたての野菜たちを熱々の出汁醤油に数回漬け込みながら浸透させ、お酢で防腐、味わいを整える料理です...

2016年 03月 23日

畑・海・市場

一週間ありがとうございました!明後日からもどうか宜しくお願...

いつもありがとうございます。店主のニコです。一週間ありがとうございました!牡蠣が終えればのんびりになるかと想像していましたがまったくもってその気配なく、私はせわしく、皆様はのんびりなニコルとなり...

2016年 03月 21日

ニコルの献立

もちぶたハンバーグです♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はご予約で満席となりました。明日は空席がございます!22日(火)休業させていただきます。。。。もちぶたです♪今日からマイナーチェンジ。ロース肉とバ...

2016年 03月 20日