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ダイスキなお酒

ゆるゆるなお酒をどうぞー♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。本当はやさしい凱陣です。スタンダードな火入れを4年間冷蔵低温熟成。んー。あらためて納得。立体的な熟成もおもしろいですが火入れの地平線を観るような経過も...

2016年 04月 30日

徒然なるまま

後味じわじわな思い出が生まれますようにー♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。ゴールデンウイークですね♪家事を忘れて自分へのご褒美に。大切な方との再会に。宮城の思い出に。日頃の喧騒を忘れてのんびり酒場で時を忘れてください。ホヤな...

2016年 04月 29日

ニコルの献立

最近の献立です。ご参考にどうぞ♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。最近の献立です。4月下旬。菜花も満開!田植えの準備も始まりました。GWも心ある食材を直球で。皿の上を 全部ミキサーにかけても、おいしい料理を心かげて後...

2016年 04月 28日

畑・海・市場

大きく育ったベッコウしじみです♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。今年もやって来ました「ベッコウシジミ」!大きく成長しておりました♪石巻の河口に生い茂る葦(あし)。河川を浄化する作用があるのですがその中でシジミは健や...

2016年 04月 27日

ダイスキなお酒

生まれ年のお酒。

いつもありがとうございます。店主のニコです。あれこれお酒を整理していたら振り返りたくなるお酒と目が合いました。40年以上熟成した純米のお酒。正確には水の代わりに酒で仕込んだ貴醸酒です。出会った頃...

2016年 04月 26日

畑・海・市場

本日より5月7日まで休まず営業いたします!

いつもありがとうございます。店主のニコです。朝4時過ぎにはスズメも鳴き始め、朝起きてまだ真っ暗じゃないのは当たり前の嬉しさです。本日より5月7日(土)まで休まず営業させていただきます!連休前に準...

2016年 04月 25日

徒然なるまま

GWのご予約もお待ちしております!今週もありがとうございました!

いつもありがとうございます。店主のニコです。今週もありがとうございました!連休前でのんびり営業かと思えば予想以上のご来店をいただきました。予想は当たらないものですがうれしい想定外の一週間でした。...

2016年 04月 23日

畑・海・市場

サワガニもアサリも活発になる満月です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。満月です。満月の夜はアサリがいつも以上にぷくぷくと呼吸します。サワガニが異常なほど活発になります。不思議なんですが、本当です。100年ちょっと前までは...

2016年 04月 22日

ニコルの献立

ホヤキムチです♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。ホヤですホヤ。ホヤキムチです。何年も作り続けましたが、全く人気の無いホヤキムチ。今年も懲りずに作ります!昨年やっと掴んだコツをすべて捨て去りゼロから作...

2016年 04月 21日

畑・海・市場

ホタルイカの加工です♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。旨味の塊、ホタルイカを加工して一年通します。採れたてのホタルイカを酒で洗い魚醤しょっつるを吹きかけて天日に干します。ホタルイカの旨味が凝縮して大変なこ...

2016年 04月 20日