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ダイスキなお酒

最高のぐびぐびぐびぐびぐびー、、ぷは~をどうぞ!

いつもありがとうございます。店主のニコです。一日頑張った自分へのご褒美に最高のぐびぐびぐびぐび~、、ぷは~を!気温以外に湿度も上がって来ましたのでキリン生ビール ブラウマイスターの注ぎ方を今日か...

2016年 05月 31日

畑・海・市場

じんだ料理です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。じんだ料理です。糂汰(じんだ)と書いて日本全国に点在する、鮮魚を炙り、味噌や酢と一緒にすり鉢で摺り、ご飯のお供、酒の肴として食べてきた保存食のひとつ。...

2016年 05月 30日

畑・海・市場

今週もありがとうございました!現在の牡蠣です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。今週もありがとうございました!現在の東名の牡蠣です。先日いただいて食べました。役得ですがうんまいです!卵を持つ時期で、お客様には提供はご勘弁ですがあと...

2016年 05月 28日

今月の定休日

6月の営業案内です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。6月の営業案内です。5日(日)12日(日)19日(日)26日(日)27日(月)を休業させていただきます。あっという間に2016年の折り返し地点です。正...

2016年 05月 27日

ニコルの献立

貝の小柱で変わり塩辛です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。コツコツ貯めていたホッキ貝などの小柱wをこれまた貯め込んだ濃密なヤリイカの肝で発酵。変わり塩辛の完成です。イカの塩辛とはこれまた違うエキスが生まれて楽...

2016年 05月 26日

ニコルの献立

鮭の飯鮓です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。宮城の養殖産業のひとつ、銀鮭をいただきましたので初夏の飯鮓をつくりました。麹とご飯で元気に発酵させました。右脳を直撃する発酵の味わい。食べやすく造った...

2016年 05月 25日

畑・海・市場

今週も皆さまのご来店をホヤと一緒にお待ちしております!

いつもありがとうございます。店主のニコです。夏が来ちゃったかと思うような最近です。畑に胡瓜やトマト、茄子を植えました。向かいには自然農法の農夫さんがいて野菜から草花から虫からみんな仲良く元気ハツ...

2016年 05月 24日

徒然なるまま

今週もありがとうございました!来週からもどうぞ宜しくお願い...

いつもありがとうございます。店主のニコです。本日は久しぶりの日曜営業日ですが、ご予約で満席となりました。23日(月)は代休を頂戴します。来週のご予約、ご来店をお待ちしております!今週もありがとう...

2016年 05月 22日

畑・海・市場

ミンク鯨のおいしさ♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。21日(土)、22日(日)とご予約で満席となりました。23日(月)は休業させていただきます。24日以降のご予約をお待ちしております!。。。近海の捕鯨で...

2016年 05月 21日

畑・海・市場

梅酢が重宝する季節です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。梅干しと一緒に生まれる梅酢。料理の隠し味にとっても重宝します。梅酢が欲しくて梅干しをつくった感もあるほど好き。高血圧を抑えたり、肥満防止だったりと栄養...

2016年 05月 20日