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ナマコです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。好物は?と聞かれると即答できるのが牡蠣、ホヤ、アサリ、海苔。そしてナマコ。旬です。生きているナマコを料理してあげないと美味しくなりません。柔らかく料理...

2017年 02月 03日

いぶりがっこ2016年ビンテージです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。秋田県は山内のおばさんに造っていただく、いぶりがっこ。2016年ビンテージが到着です♪晩秋に畑で収穫した大根を畑脇にある2坪ほどの燻小屋へ運び、ナラの...

2017年 02月 02日

2月もどうぞ宜しくお願いいたします!

いつもありがとうございます。店主のニコです。2月が始まります。引き続きニコルをご贔屓に宜しくお願いいたします。浮かれた正月気分もおしまいですね。地に足付けた料理とお酒をご準備して皆様をお待ちして...

2017年 02月 01日