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ダイスキなお酒

秋鹿 へのへのもへじ2010年

いつもありがとうございます。店主のニコです。久しぶりに熟成酒のご紹介です。秋鹿 一貫造り純米吟醸通称「へのへのもへじ」2010年秋鹿さんファンなら手を合わせたくなる一升瓶。蔵元自身が自営田にて無...

2017年 05月 31日

今月の定休日

6月の営業案内です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。6月の営業案内です。4日(日)18日(日)26日(日)を休業させて頂きます。11日(日)は営業いたしますよ!2017年の折り返しです。正月の目標を覚え...

2017年 05月 30日

畑・海・市場

今週もよろしくお願いいたします。今朝の仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。朝4時にスズメたちが鳴きだして目が覚めてしまいます。休日後はいつも以上に早起きな月曜日。今週も宜しくお願いいたします。仲卸市場に魚がどんどん入荷されま...

2017年 05月 29日

徒然なるまま

今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。今週もありがとうございました!正直に仕事をしてきて良かった。と改めて思った一週間です。お店は小さくても、思っていただいてくださる方は世界中にいてくれま...

2017年 05月 27日

ニコルの献立

ホタルイカの天日干しです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。旨味の塊、ホタルイカを加工して一年通します。採れたてのホタルイカを酒としょっつるをつかいその後、天日に干します。水分が抜けた頃にはホタルイカの旨味が凝...

2017年 05月 26日

ニコルの献立

もうかのホシです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。「もうかのホシ」です。水揚げされる気仙沼地域では普通にスーパーに陳列する「もうかのホシ」。もうか鮫の心臓です。近年は築地にも卸されるようですが宮城以外...

2017年 05月 25日

ニコルの献立

最近の献立表です。ご来店時の参考にしてください!

いつもありがとうございます。店主のニコです。5月下旬の献立表です。梅雨入り前、大地からの芽吹きに圧倒される最近。心ある食材を直球で。皿の上を 全部ミキサーにかけても、おいしいお皿を心かげて線のあ...

2017年 05月 24日

ニコルの献立

ホヤのキムチです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。ホヤですホヤ。ホヤキムチです。自己満足の極地。全く人気の無い献立ですが今年も懲りずに作ります!作り方を今年も根本から変更。今までの様な長期保存は考えず...

2017年 05月 23日

畑・海・市場

今週もよろしくお願いいたします。今朝の仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。AM4:20には日が昇ります。無駄に早起きになる最高の季節ですね。今日も暑くなる予報ですので外仕事は午前中に済ませます。マグロの解体が始まりました。地...

2017年 05月 22日

徒然なるまま

今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。梅雨入り前の気持ち良い天気ですね。今季初、戸を開けてそよ風を感じながら営業できるかな?今夜もお待ちしております!明日21日(日)は定休日です。。。。今...

2017年 05月 20日