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畑・海・市場

カメノテです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。亀の手です。カメノテと言っても、もちろん亀の手や貝類では無くて甲殻類の一種です。見た目からして??な食材ですが塩茹でや酒蒸しにするともうお酒が止まらな...

2017年 06月 30日

今月の定休日

7月の営業案内です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。7月の営業案内です。2日(日)9日(日)17日(祝月)23日(日)31日(月)を休業いたします。18日(日)、30日(日)は営業いたします!ぜひぜひご...

2017年 06月 29日

ニコルの献立

最近の献立表です。ご来店時の参考にしてください!

いつもありがとうございます。店主のニコです。6月下旬の献立表です。梅雨入りです。潤う大地の圧倒的な成長の力に魅了される最近。心ある食材を直球で。皿の上を全部ミキサーにかけても、おいしいお皿を心か...

2017年 06月 28日

畑・海・市場

旨味たっぷりイシカゲ貝です♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。陸前高田の広田湾からイシカゲ貝が初出荷されました!広田湾はイシカゲ貝の養殖に成功した唯一の海です。この貝は石垣貝とも言われて築地などでは寿司ネタとして...

2017年 06月 27日

畑・海・市場

今週もよろしくお願いいたします。今朝の仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。休業日は5歳児に寝かしつけてもらい、夕暮れと同時に寝てしまいました。そうなると夜明けと同時に目が覚めてしまいます。時計を見れば4時。得をしているような...

2017年 06月 26日

徒然なるまま

今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てください♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はあと少しお席がご準備できます。ご来店の際はお電話でお席の確認をいただければ幸いです。明日25日(日)は休業日です。今週もありがとうございました!...

2017年 06月 24日

ダイスキなお酒

アルコール度数15度の黒糖焼酎

いつもありがとうございます。店主のニコです。奄美からやって来ました!手造りの黒糖焼酎「龍宮」なんとアルコール度数15%です。ワインや日本酒と同じくらいのアルコール度数です。酒蔵で和水し15%まで...

2017年 06月 23日

畑・海・市場

バジル南蛮です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。バジルが健やかに育っています。毎年自家用にチハルさんは木の実とジェノバソースをつくり、休日の食卓に彩りを与えてくれます。私はニコル用に加工していきます...

2017年 06月 22日

ニコルの献立

ミンク鯨の頬っぺたです♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。調査捕鯨の副産物、ミンク鯨が今月は市場に登場しています。ミンククジラの頬っぺたです。一番反響の多い部位でもありますね。良いサシが入っています!お刺身で...

2017年 06月 21日

徒然なるまま

50年前のテーブルマナー教本

いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はご予約で満席となりました。明日21日(水)はすっかり空席がございます。ご連絡をお待ちしております!最近明治、昭和の東一番丁界隈の商店史を調べてい...

2017年 06月 20日