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畑・海・市場

いただくお水

いつもありがとうございます。店主のニコです。本日は出張営業日です。通常営業はございません。明日以降のご予約、ご来店をお待ちしております。湧き水もキーンと冷たくなっていました。水の味わいも変わって...

2017年 08月 31日

今月の定休日

9月の営業案内です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。9月の営業案内です。9月3日(日)10日(日)18日(月祝)24日(日)を休業いたします。17時開店ご入店は21時まで24時ごろまで営業します。すでに...

2017年 08月 30日

ニコルの献立

サンマを食べ尽くしましょう!

いつもありがとうございます。店主のニコです。秋刀魚です、さんま!今年もたくさんの料理を紹介していきたいと思っています。お刺身よりもさっぱりいける「ぬた」。年末に向けて仕込み始める「鮓」。「おから...

2017年 08月 29日

畑・海・市場

今週もよろしくお願いします。今朝の仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。夜明けと共に外に出ましたら秋の訪れを確信しました。空気の質感が秋。嬉しいような、切ないような朝です。市場内は秋刀魚が主役に変わりました。全体的に魚種は...

2017年 08月 28日

徒然なるまま

今週もありがとうございました!来週もぜひ遊びに来てくださいね!

いつもありがとうございます。店主のニコです。今年も3分の2が過ぎようとしています。夏の思い出は作れましたでしょうか?今週もありがとうございました!お盆明けで穏やかな毎日かと想像していたらお盆に休...

2017年 08月 26日

ニコルの献立

鯨のタルタルです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。1ヶ月に渡る、八戸を拠点にした調査捕鯨も終了。大時化で計画の1割、3頭のみの捕獲との報道でした。来月は釧路が拠点ですね。今回はスジ肉を分けていただきま...

2017年 08月 25日

ニコルの献立

サーモン節です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。夏までお世話になった南三陸で養殖される鮭。「宮城サーモン」ブランドもあちこちで名前を聞くようになりました。刺身でも食べれるということで生食、加熱とあれ...

2017年 08月 24日

畑・海・市場

サンマがやって来ました♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。お盆が過ぎると、いよいよ海も秋の色に移り変わります。ホヤの季節も終わり、間も無く牡蠣が始まります。鮭の腹子の知らせも届きました。過ぎ去る夏にさみしくも...

2017年 08月 23日

徒然なるまま

残暑見舞い

いつもありがとうございます。店主のニコです。残暑お見舞い申し上げます。しあわせはいつも のんびりからそんな毎日が いつまでも続きますように。のんびり酒場ニコル宮城県仙台市青葉区大町2−11−10...

2017年 08月 22日

ニコルの献立

アサリの薬念和えです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。活アサリを寸胴にも入らない程に預かりました。好きな食材が目の前にあるだけで嬉しくなります。今回は貝の旨味が外に逃げない様に炊き上げ、自家製の薬念ソース...

2017年 08月 21日