のんびり酒場ニコル 仙台の居酒屋 純米酒と自然派ワイン。郷土料理、東松島産牡蠣や三陸の魚介ともちぶた料理。

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2017年 12月 29日

今年も有難うございました!来年もどうかよろしくお願いいたします。

いつもありがとうございます。店主のニコです。




今年も無事に仕舞うことができます。
おかげさまです。
ありがとうございました!



たくさんの方々にニコルを温めて頂きました。
お客様には手際の悪いお店に
よくぞ懲りずに今年も通ってくださいました。
なんとか年を越せそうです。
ありがとうございます。


生産者や市場の皆さま、漁業、畜産に携わる親族、
お酒のつくり手や携わるインポーターやそれを繋ぐ商店の皆さまに助けて頂きました。
こんな小さなお店を気に掛けてくださる方々ばかりです。
たくさんのことを学ばせていただきました。
本当にありがとうございます。


皆さまのおかげです。





今年もほぼ一人で営業した一年でしたが
ひとりでは無いことを
皆さまが判ってくださっていることが
一番うれしいです。



皆さまは見つけてくださるのです。
チハルさんの温かみ、親族や生産者、その土地、風土の力を。
紹介する料理、お酒を通して
味わいだけではない、大切なコトを。





実は、私は何も生みだしてはいないのだ。

気がつけました。
生きる上で大切なことですが、
やっとです。


わたしは後ろにある、人や風土を紹介しているだけなんだと。
我を売るよりも
大切なことを繋ぎたいのだと。






これからも私達をあたたかく見守っていただければ幸いです。

来年も、そして再来年も
柱を忘れず、ゆるやかにまわり続けましょう。
流されないで、流れていきましょう。



みなさまと一緒に
たのしくニコルがまわり続けますように。

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ゆく年に、心からの感謝を

くる年に、変わらぬのんびりを。


平成29年12月29日
伏谷 淳一・千春・心結

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by nico19740128 | 2017-12-29 14:07 | 徒然なるまま
2017年 12月 24日

年内はご予約でほぼ満席となりました。

いつもありがとうございます。店主のニコです。


全く書けずにすみません。
牡蠣のオイル漬けをお待ちの皆様、年内には必ず届きます。
あと数日お待ちくださいませ!


29日(金)までの営業ですが、ほぼ予約で満席となりました。
本当に有り難い限りです。
時間によっては空きができる日もございます。
お電話で確認いただけますと幸いです。


牡蠣のオイル漬けの店頭販売も
おつくりできる数が、あと10個程度しかありません。
お入り用の方はお取り置きいたします。
お電話くださいませ。

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ニヤニヤしながら贅沢な塩辛作ったりもしています。



大町良いとこ一度はおいで♩





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by nico19740128 | 2017-12-24 11:01 | 徒然なるまま
2017年 12月 21日

牡蠣のオイル漬けの発送は締め切りました。

いつもありがとうございます。店主のニコです。


昨日で牡蠣のオイル漬けの発送を締め切りました。



今年も本当にたくさんの方々に「牡蠣のオイル漬け」が嫁いでいきます。



お客様がお客様を紹介してくれて
それが枝のように広がってくれています。


クリックひとつで購入頂ける時代ですが
メールやお電話でのやり取りを大切にしたくもあります。
皆さまが海や人や土地の状況を気にかけてくれたり、
昨年との味わいの違いを気付いてくれたり。


うれしく、励みになるお言葉までいただいております。
牡蠣のおかげで沢山のご縁を頂いています。
本当にありがとうございます。
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ご連絡いただいた皆さま
年内中にお手元に届くよう手配していますので
今しばらくお待ちくださいませ!





店頭販売は29日まで行います。
もちろん新年も続けますよ。



牡蠣はその土地の風土を表します。
ぜひ東松島東名の牡蠣の現在を味わってください。



。。



【年内発送分は締め切りました。】

店頭での販売は29日まで販売予定です。


東松島産 牡蠣のオイル漬け


クリスマスパーティーやおせちにも♪
年末年始のお入用にも是非!
ご予約承っております。





東松島 東名の牡蠣です。

『牡蠣のオイル漬け』

約260グラム(16個前後入り)
1,980円

詳しくは下記ブログをご覧下さい♪




大町良いとこ一度はおいで♩

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by nico19740128 | 2017-12-21 11:26 | 畑・海・市場
2017年 12月 18日

今週も皆様のご来店を心からお待ちしております。

いつもありがとうございます。店主のニコです。

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氷点下でのバイクはさすがに大変な季節になりました。
身体中の神経に気を入れないと感覚が失いそうになります。


市場も師走モードです。
日本中のナメタが宮城にやってきました。
並ぶ数も壮観ですが価格も壮大に。
マグロや世界中のカニ。キンキに新巻き鮭、イクラ。
色合いもゴージャスな魚たち。
鬼気迫る形相のお客様もぐーんと増えてきます。
焦らないように買い物はお早めにどうぞ。


場内の年末のご挨拶も始まりました。
10年お世話になっているニコルの脊髄なお店も間も無く閉店。
あと何回会えるかねーなんて言われると朝から色々込み上げてきます。


あれこれ鮮魚やら乾物やら購入して早々に仕込みの開始です。
お酒もあれこれ雪山を超えて連れてきました。
嫁ぎ先になってあげてください。

予約で満席を頂戴している日もございます。
ご来店の際は一度お電話をいただけると幸いです。
営業中は電話に出れないことが多々あります。
懲りずに数分後にまた連絡くださいね。


今週も皆様のご来店を心からお待ちしております。
大町良いとこ一度はおいで♩






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by nico19740128 | 2017-12-18 07:38 | 畑・海・市場
2017年 12月 16日

牡蠣のオイル漬けの発送は20日(水)で締め切ります。

いつもありがとうございます。店主のニコです。

日々ブログを更新できないほどにてんてこ舞いな毎日ですが
やりたい仕事をやらせていただけているのは本当に有難いです。


牡蠣のオイル漬けの発送ですが
来週20日(水)で一旦締め切ります。

店舗での販売は29日(金)まで行います。
1日に作れる数に限りがありますので事前に連絡いただけると嬉しいです。
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牡蠣は1日に200リットル以上の海水を飲みます。
東松島の海そのものが詰まった牡蠣。
ひと瓶にギュギュッと詰め込んでいます。
この風土を是非とも味わってください。



。。



【12月20日(水)にて年内分、締め切ります。】

たくさんのご予約を頂いておりまして
お渡しまでにお時間を頂いております。
お早めにご連絡をいただけたら幸いです。



東松島産 牡蠣のオイル漬け


クリスマスパーティーやおせちにも♪
年末年始のお入用にも是非!
ご予約承っております。


おかげさまで沢山のご連絡を頂いております!
日時指定の発送もいたします。
ご贈答や手土産にいかがですか?



東松島 東名の牡蠣です。

『牡蠣のオイル漬け』

約260グラム(16個前後入り)
1,980円

詳しくは下記ブログをご覧下さい♪




大町良いとこ一度はおいで♩

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by nico19740128 | 2017-12-16 11:16 | 畑・海・市場
2017年 12月 14日

続くワイン。

いつもありがとうございます。店主のニコです。



今年を振り返るお酒です。

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考えさせられたワイン。



敬愛するクロード・クルトワの息子たちが各々育てたワイン。

親子のことを知っている方々は
エティエンヌは父クロードに比べて。
ジュリアンは父クロードに比べて。
父親と比べてしまう方が多いと思います。
私もそうでした。



この2本のワインを味わってからは
今までのことを申し訳なく思っています。


息子は息子で、私たちの心を揺さぶるワインを育てていました。
懐古主義な私たちを軽く飛び越えていきます。
父以上に、彼らを感じるワイン。


時代は変わっていく。
淘汰されるもの。悲しくもありますが仕方がないことでもあります。
その中でも残そうと繋ぎ手が努力し、続くものもあります。
そしてこのワインのように先代への敬意を表しながらも生まれるものもあります。




「父に比べて。」
おそらく息子たちも辟易しているのではないのでしょうか。

時代は変わっていく。
私たちの身近な生活の中でも同じことが言えます。
移り変わること、
変えてはいけないこと。
考えながら、流されずに生きていきたいなと
この2本のワインのおかげで考える一年でした。


流されるものでは無く
時代は続く。続くんです。



。。



【間も無く年内分、締め切ります。】

たくさんのご予約を頂いておりまして
お渡しまでにお時間を頂いております。
お早めにご連絡をいただけたら幸いです。



東松島産 牡蠣のオイル漬け


クリスマスパーティーやおせちにも♪
年末年始のお入用にも是非!
ご予約承っております。


おかげさまで沢山のご連絡を頂いております!
日時指定の発送もいたします。
ご贈答や手土産にいかがですか?



東松島 東名の牡蠣です。

『牡蠣のオイル漬け』

約260グラム(16個前後入り)
1,980円

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大町良いとこ一度はおいで♩


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by nico19740128 | 2017-12-14 10:56 | ダイスキなお酒
2017年 12月 11日

今週もよろしくお願いいたします。今朝の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。


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いよいよ氷点下。
いろんな海からやって来たカニたちやナメタカレイ。数の子や筋子。新海苔。
年末感たっぷりの場内。

鮭がいない分、ナメタナメタナメタです。
ナマコもいよいよ、牡蠣、ドンコや鱈。
朝から鍋が食べたくなる魚たち。冬ですねー。


年末までの事を考えながら公私含めて連れて帰りましょう。
ニコルの献立も冬仕様です。


今週は満席の日もございますが、相変わらずな日々かと思っています。
ご来店の際は空き状況を確認いただけたら幸いです。



牡蠣も寒さに鍛えられてマッチョになってきました。
日々採れたてを東名港より連れて来ます。
今食べずにいつ食べる?な味わいです。
今週も仲良くしてあげてください。




。。


たくさんのご予約を頂いておりまして
お渡しまでにお時間を頂いております。
お早めにご連絡をいただけたら幸いです。



東松島産 牡蠣のオイル漬け


クリスマスパーティーやおせちにも♪
年末年始のお入用にも是非!
ご予約承っております。


おかげさまで沢山のご連絡を頂いております!
日時指定の発送もいたします。
ご贈答や手土産にいかがですか?



東松島 東名の牡蠣です。

『牡蠣のオイル漬け』

約260グラム(16個前後入り)
1,980円

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by nico19740128 | 2017-12-11 07:12 | 畑・海・市場
2017年 12月 09日

牡蠣のオイル漬けの出荷は約10日待ちです。。お早めのご予約をおねがいいたします。

いつもありがとうございます。店主のニコです。



光のページェントも始まり
街は年末の空気に包まれています。



皆さまに年末最後のニコル!とご来店いただけて
日々忙しくさせて頂いております。

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県外、海外からのお客様もいらして
たくさんお話もさせて頂きました。
台湾とも直行便で繋がり、台湾の方々のあたたかさに触れることも出来ました。



数年前では考えられないお客様が
ニコルに馴染んでお酒を飲んでる姿をみていると
変わっていくこと、変わってはいけないことを
考えさせられます。



料理に華やかさが無くなりました。
インスタ映えしませんw
冬になって最近は茶色い料理ばかりです。
それ以上に「滋味」の意味がちょっぴり判って来ました。
一番の気付きかもしれません。



料理をすることが楽しくて仕方が無いのですが
もっともっと、じんわりと楽しい味わいを紹介できればいいなぁなんて思いながら
こつこつ仕込みをして
今夜も沢山の方々に
おおいに酔っぱらってもらおうと思っています。



よりよい年末に!




。。


たくさんのご予約を頂いておりまして
出荷まで10日前後頂戴しております。
お早めにご連絡をいただけたら幸いです。



東松島産 牡蠣のオイル漬け


クリスマスパーティーやおせちにも♪
年末年始のお入用にも是非!
ご予約承っております。


おかげさまで沢山のご連絡を頂いております!
日時指定の発送もいたします。
ご贈答や手土産にいかがですか?



東松島 東名の牡蠣です。

『牡蠣のオイル漬け』

約260グラム(16個前後入り)
1,980円

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by nico19740128 | 2017-12-09 11:26 | 徒然なるまま
2017年 12月 05日

切り干し大根の仕込み

いつもありがとうございます。店主のニコです。


母が冬仕事、切り干し大根を作り始めました。

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先日分けていただいた沢山の大根たち。
始末の術。ご近所の方と一緒に和気藹々と始まりました。
大根を千切りにして軒先に広げ、天日に干します。



今日も寒いのに、これからもっと寒くなることを知っているのに
だからこそ、楽しそう。
「昔はみんな当たり前によくやった〜」
助け合い、そして喜びをも分けあう。


ああ、料理の根源って
こんなことだなぁと改めて思いました。


私たちの冬が始まりました。
切り干しを見ていて改めて思えました。
時間の料理はうつくしいです。



。。





東松島産 牡蠣のオイル漬け


クリスマスパーティーやおせちにも♪
年末年始のお入用にも是非!
ご予約承っております。


おかげさまで沢山のご連絡を頂いております!
日時指定の発送もいたします。
ご贈答や手土産にいかがですか?



東松島 東名の牡蠣です。

『牡蠣のオイル漬け』

約260グラム(16個前後入り)
1,980円

詳しくは下記ブログをご覧下さい♪



大町良いとこ一度はおいで♩




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by nico19740128 | 2017-12-05 10:55 | 畑・海・市場
2017年 12月 04日

牡蠣のオイル漬け発売です♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。



本日から「東松島産 牡蠣のオイル漬け」を発売いたします。

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今期も笑っちゃうほど、ぎゅうぎゅうに詰めています。


数日で沢山のご予約をいただきました!
本当にありがとうございます。
順次瓶詰めしお渡しできるようにいたします。


年末年始にお入り用の方も
ぜひお早めにお声がけくださいませ!
心込めてご準備させていただきます。


どうか今期の牡蠣をよろしくお願いいたします!



。。





東松島産 牡蠣のオイル漬け


クリスマスパーティーやおせちにも♪
年末年始のお入用にも是非!
ご予約承っております。


おかげさまで沢山のご連絡を頂いております!
発送もいたします。
ご贈答や手土産にいかがですか?



東松島 東名の牡蠣です。

『牡蠣のオイル漬け』

約260グラム(16個前後入り)
1,980円

詳しくは下記ブログをご覧下さい♪



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by nico19740128 | 2017-12-04 08:10 | 畑・海・市場