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ダイスキなお酒

ルカノン白'07です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。酒庫を整理していて目が合いました。大岡さんのル カノン白’07です。10年ほど休ませました。リリース当時、お客様に提供するにはまだ先かな?と思って休ま...

2018年 01月 31日

ニコルの献立

ボタン海老で紅葉漬けの展開を。

いつもありがとうございます。店主のニコです。茶色い料理ばかりでスミマセン。旬の真鱈の子とそのアラを酒粕に漬け込み漬け床を作りました。タラ汁のとんでもない美味しさを北国の人間は誰でも知っていると思...

2018年 01月 30日

畑・海・市場

今週もよろしくお願いいたします。今朝の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうごさいます。店主のニコです。夜明け前の塩釜仲卸市場です。先週ほどの寒さはひと段落かと思いましたが、予報を聞けばそんな事も無いようですね。。陸は大雪で大変で海も大時化の先週でしたの...

2018年 01月 29日

徒然なるまま

今週もありがとうございました!来週もどうぞよろしくお願いい...

いつもありがとうございます。店主のニコです。本日はご予約で満席となりました。明日28日(日)は定休日です。来週のご予約をお待ちしております。自宅前の砂押川が凍るのを見たのはいつ以来でしょうか。さ...

2018年 01月 27日

畑・海・市場

こんにゃくです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。こんにゃくです。蒟蒻芋を3日間煮たり水に漬けてアク抜きしたりホタテの殻を凝固剤にして固めたりでこんにゃくが出来上がります。シンプルに味付けせずにお刺身...

2018年 01月 26日

畑・海・市場

干した大根

いつもありがとうございます。店主のニコです。ニコルのお野菜はいろんなご縁で繋がったお百姓さん方々から購入させていただいたり、分けていただいたりほんの少しですが自宅で始めた小さな畑で収穫したもので...

2018年 01月 25日

畑・海・市場

採れたてのワカメです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。今朝奥松島へ牡蠣を預かりに伺ったら富山観音付近で今季初のホワイトアウト体験。。鬼に見つかった!と幼い頃聞いた怖い言い伝えも思い出し冷や汗。全てが真っ白...

2018年 01月 24日

畑・海・市場

牡蠣のオイル漬けの販売再開です♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。大変お待たせいたしました。東松島産 牡蠣のオイル漬けの販売を再開いたしました!牡蠣の味わいもぐいぐい濃密になりました。おとなになった牡蠣の成長も含めぜ...

2018年 01月 23日

畑・海・市場

今週もよろしくお願いいたします。今朝の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうごさいます。店主のニコです。天気予報を見て今週がこの冬のヤマ場になるのかと思いました。日常の仕入れにあちこち伺うだけでも難儀な一週間となりそうです。メカブが並びました。赤貝、タラ...

2018年 01月 22日

今月の定休日

2月の営業案内です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。2月までの営業案内です。1月21日(日)28日(日)2月4日(日)11日(日)12日(月祝)18日(日)25日(日)を休業いたします。ご予約をどしどし...

2018年 01月 20日