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ニコルの献立

最近の献立です。参考にどうぞ♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。ゴールデンウイークの献立です。参考にしていただけたら幸いです。私の手が届く範囲の心ある食材を直球で。皿の上を全部ミキサーにかけても、おいしいお皿を心か...

2019年 04月 29日

徒然なるまま

ゴルデンウイーク期間どうぞよろしくお願いいたします!

いつもありがとうございます。店主のニコです。いよいよゴールデンウイークが始まります♪大型連休の皆様、お仕事の皆様、どなたにもハッピーな連休となりますように!!満席となっている日がございます。ご来...

2019年 04月 26日

畑・海・市場

ミンク鯨のホホ肉です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。ゴールデンウイーク期間はフレッシュなミンク鯨の味わいを紹介し続けられたらと考えています。お裾分けいただいた頬肉。近海で捕獲し、丁寧に捌かれた生のミンク...

2019年 04月 25日

ニコルの献立

鯨の南蛮漬けです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。ミンク鯨のスジ肉を預かりました。手間はかかりますが、スジの間にある身はたまらなく良質なのです。じっくりと赤ワインで煮込みトロトロにしてワインビネガーに...

2019年 04月 24日

畑・海・市場

地物の大しじみです!

いつもありがとうございます。店主のニコです。今年もやって来ました地物のしじみ!第一弾は閖上からです。貞山運河、名取川河口域ですね。大きく、大きく成長していて嬉しいです!河口に生い茂る葦などの中で...

2019年 04月 23日

畑・海・市場

今週もよろしくお願いいたします。今朝の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。夜明けの気温が10度を超えて布団から出るのが楽しい季節。半年は楽なんです。今週末からゴールデンウィーク。市場の方々の協力をいただきながら、浜との温度差...

2019年 04月 22日

徒然なるまま

今週もありがとうございました!来週もどうぞよろしくお願いい...

いつもありがとうございます。店主のニコです。今週もありがとうございました!お客様、飲食店の方々、生産者の皆様と話をする機会を作れて濃い一週間となりました!のんびり営業の時しかお話が出来ないのがい...

2019年 04月 20日

畑・海・市場

アサリやサワガニも活発になる満月

いつもありがとうございます。店主のニコです。今宵は満月です。満月の夜ってアサリがいつも以上にぷくぷくと呼吸します。サワガニが異常なほど活発になります。不思議なんですが、本当です。アサリが産卵する...

2019年 04月 19日

今月の定休日

ゴールデンウイークのご予約をお待ちしております!!

いつもありがとうございます。店主のニコです。ゴールデンウイークのご予定はお決まりですか?4月26日(金)~5月6日(月祝)まで休まずに営業させていただきます。ご旅行や帰省、久しぶりの再会などたい...

2019年 04月 18日

ダイスキなお酒

根っこ

いつもありがとうございます。店主のニコです。コップの会の打ち上げでクロード クルトワを垂直で開ける機会をいただきました。日本ワインの造り手の皆様と時間の、クロードのうつろいを感じれる事ができたこ...

2019年 04月 17日