畑・海・市場

じゅんさい沼の蓴菜。

いつもありがとうございます。店主のニコです。ぷるんぷるんの「じゅんさい」です♪山形県村山のじゅんさい沼から届きました。毎年ありがとうございます!チハルさんの故郷が名産地 秋田ですので、帰省の際、...

2018年 07月 07日

畑・海・市場

うみぞうめんです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。今年もやって来ました!モズクじゃありません。うみぞうめんです♪岩礁に生息するもずく科の一種ですが、食感、味わいがそれとは違います。生のまま食べるとシャ...

2018年 07月 06日

ニコルの献立

大根の辛い漬物です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。「暖かい」が「暑い」に変わる頃から辛いものが食べたくなりますし作りたくなります。旨辛い漬物です。さかもと農園さんのマッチョな大根を糠漬けにて1次発酵さ...

2018年 07月 05日

畑・海・市場

手作りのお醤油が届きました♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。今年も到着しました!てづくりのお醤油です♪しょうゆの前に「お」をつけたい。「おしょうゆ」です!無農薬で育てた大豆を 1年以上、手間をかけ醸して出来上が...

2018年 07月 04日

畑・海・市場

梅の仕込みです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。お世話になっている方から梅を預かりました。家族みんなで梅仕事の始まりです。今までは名のある梅を取り寄せたりしていましたがちょっと違うような気がしていて...

2018年 07月 03日

畑・海・市場

今週もよろしくお願いいたします。今朝の仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。半夏生。春の農作業もひと段落。稲がタコの足のように根がつくようにと豊作を願いながら蛸を食べる風習があります。それよりもタコも茹で上がるような熱帯の朝。...

2018年 07月 02日

徒然なるまま

今週もありがとうございました!来週もどうぞよろしくお願いい...

いつもありがとうございます。店主のニコです。今年の半分が過ぎようとしています。ご来店いただいた皆様本当にありがとうございました!お客様の笑顔にたくさん喜びをいただいた前半でした。後半も変わらぬご...

2018年 06月 30日

徒然なるまま

扇風機を連れてきました。

いつもありがとうございます。店主のニコです。お店の3面扉もフルオープン。海の家のようなニコルが始まりました。夕暮れからは店内を通り抜ける風があまりに気持ちよいのです。この風が最高のつまみだったり...

2018年 06月 29日

徒然なるまま

ブログも間も無く3000回でした。今後ともよろしくお願いい...

いつもありがとうございます。店主のニコです。気づけばこのブログも間もなく3000回。営業日には必ず更新するとお客様と約束してから10年。先日、赤面しながら読み返しましたが文章も拙いですし、今とな...

2018年 06月 28日

ニコルの献立

いんげんの当座煮です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。畑からはインゲンやササギがやって来ます。小さい頃には嫌いだったインゲンも今では夏を知らせてくれる大好きなお野菜になりました。今年も梅干の種をつかって定...

2018年 06月 27日

ニコルの献立

最近の献立表です。参考にどうぞ♪

いつもありがとうございます。店主のニコです。帰り道、夜空を見上げれば真上に白鳥座が。いよいよ夏の大三角形に照らされる季節です。お空も風も、一日一日動いています。日々を皿の上に乗せれたら嬉しいです...

2018年 06月 26日

畑・海・市場

今週もよろしくお願いします。今朝の仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。W杯の影響は仲卸市場にもありました。早く着き過ぎですが誰もいませんw朝早いお寿司屋さん方々も今日くらいは寝坊です。魚は続々と届きますがのんびりスタート...

2018年 06月 25日