ダイスキなお酒

アリス エ オリビエ のワイン

いつもありがとうございます。店主のニコです。名は体を表すと言いますがワインのラベルに造り手の人柄、今までの経緯、預かった葡萄、関わったモノやコトが詰まっていてじんわり泣けてきた1週間でした。ワイ...

2018年 06月 23日

畑・海・市場

今年も天然もずくがやって来ました!

いつもありがとうございます。店主のニコです。大好きな方々お待たせいたしました。今年も秋田から天然もずくがやって来ました♪見るからにコシがあるのがわかりますね。さっと湯通しして、軽いポン酢と一緒に...

2018年 06月 22日

今月の定休日

7月の営業案内です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。7月の営業案内です。7月1日(日)8日(日)15日(日)16日(月)22日(日)29日(日)を休業いたします。あっという間に平成30年の折り返しです。...

2018年 06月 21日

畑・海・市場

バフンウニ!

いつもありがとうございます。店主のニコです。梅雨に入るとウニ漁も安定しなくなりましてご要望にお応えできない事があります。今年はこれまた収量も少ないです。海の宝の一つですから次の世代まで見守れるよ...

2018年 06月 20日

畑・海・市場

ホヤの成長期です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。この時期になるとホヤの味乗りが抜群になります。身の厚みがとにかく良いですし何より五つの味わいの余韻が非常に長くなります。本来のとれたての瑞々しい味質に...

2018年 06月 19日

畑・海・市場

今週もよろしくお願いします。今朝の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。台風が来たり、ヤマセが吹いたり残念な天気だった先週。冷夏じゃない事を祈ります。今朝は梅雨らしい湿度と気温でした。市場の魚種は今週は安定することを願いま...

2018年 06月 18日

徒然なるまま

今週もありがとうございました。来週もよろしくお願いいたします!

いつもありがとうございます。店主のニコです。今週もご来店いただきありがとうございました!冷たい雨とW杯効果でのんびりかと思えば様々な方々に支えていただきました。来週もどうぞよろしくお願いいたしま...

2018年 06月 16日

ニコルの献立

イワシと梅

いつもありがとうございます。店主のニコです。梅の仕事が始まる季節ですね。昨年仕込んで重宝した梅醤油をつかってサッパリおつまみをつくりました。梅雨と言えばイワシですね!大好物です。イワシは鮮度が良...

2018年 06月 15日

徒然なるまま

カレーライスを一から作る

いつもありがとうございます。店主のニコです。無性にカレーが作りたくなる季節です。夏が近づくと食べたいですね。何故でしょう?作る前に、食べる前に是非読んでいただきたい本。児童書の棚の中で出会った本...

2018年 06月 14日

ダイスキなお酒

農楽蔵さんのワインです。

いつもありがとうございます。店主のニコです。農楽蔵さんからワインが届きました。ニコルの根幹のお酒です。常連様方々はもうご存知でしょう。これからも重ねることを愛しみながら、味わっていただきたいです...

2018年 06月 13日

ニコルの献立

ニシン山椒です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。ニシンの山椒漬けです。鮮魚の獲れなかった山岳地域などで作られた郷土料理です。会津地方がやはり有名ですね。東北各地に点在もしています。干したニシンと山椒...

2018年 06月 12日

畑・海・市場

今週もよろしくお願いします。今朝の塩釜仲卸市場です。

いつもありがとうございます。店主のニコです。梅雨と台風が一緒にやって来ました。ダメダメな気圧配置。今週の魚介類は不安定な予感がします。ご予約いただいた方々を思いながら、早めの準備を考えて準備をし...

2018年 06月 11日